孙立柱：故乡春节习俗

艺林文苑 2023-01-14 11:27 发表于山东

孙立柱

       春节俗称“过年”、“过大年”、“旧历年”、“阴历年”。

       故乡过年习俗十分繁杂，是一年中最隆重的节日。虽然习惯上自除夕至正月初二名为春节。而实际上，整个过年的时间几乎持续一个多月，可分为四个阶段，即忙年（腊八至二十二）、办年（腊月二十三至二十九）、过年（除夕至初二）、闹年（初三至十五）。

忙年（腊八至二十二）

       旧时，进入腊月以后，民间便都进入忙活过年的初始阶段。这一时期，农村基本没有农活，人们开始为过年提前准备。男人们大多地成群结队，推着小车到外地去采购年货。有的到胶东去贩运海产品，有的到南方去采购鞭炮、礼花等，主要为赶年集的生意做好准备。当然，也为自家过年筹备年货。由于早年交通不便，这个时间持续较长，一般进入腊月，男爷们就开始行动了。女人们也在忙年，大多的是推磨、压碾、摊煎饼，有的人家煎饼摊的一摞摞地，用包袱从上面盖着，待年后食用。民间以为，正月是不能摊煎饼的，故此年前要做好准备。除此之外，还要为过年准备新鞋、新帽、新衣裳等。

办年（腊月二十三至二十九）

       过了腊月二十三，办年进入实质性阶段，年味渐浓。

       民间有歌谣：

二十三，糖瓜粘，

二十四，扫房子，

二十五，作豆腐，

二十六，炖上肉，

二十七，杀公鸡，

二十八，把面发，

二十九，蒸馒头，

三十晚上熬一宿

大年初一拜年去……

       这首民谣说的就是民间办年的实际操作过程。

       农历腊月二十三日，俗称“小年”。旧时是祭灶王的日子，家家在锅台摆酒菜、灶糖供奉灶君。此俗由古人敬重火神，祭拜火神，纪念教人司火熟食的司灶者发展而来。

       传说灶君老爷从年首到年尾，始终守在百姓家中，到了每年的腊月二十三这一天，他老人家要升天向玉皇大帝汇报人间之事，诉一户善恶，奏一家功过。因此，民间对灶君老爷普遍怀有一种敬畏心理，上至达官贵人，下至黎民百姓都要在这一天祭祀灶神。凡自立门户者，家家都要在上年除夕请一张灶君老爷像，贴在灶台上方。像两旁贴对联一幅，上联为“上天言好事”，下联为“下界保平安”。院子里放供桌，摆满祭品，其中最显眼的是一盘“糖瓜”。糖瓜用麦芽糖沾芝麻做成，吃起来粘牙糊口，用以封住灶君老爷的嘴，使之在玉皇面前有口难开，不讲人间坏事。老太太将黄裱纸供品扔进火堆，并将贴在灶前的灶王像一并烧掉，谓之“升天”，并把酒一圈圈浇在纸钱上，手拿一根秫秸，一边拨拉纸钱，一边祈祷。三更时分，烧香磕头，送灶君回天庭，称“辞灶”。辞灶时要念叨“上天言好事，下界降吉祥”。有的老年人还会念念有词“灶王灶王，你上天堂，多说好，少说歹，五谷杂粮带回来”。有的迫切需要生儿育女的，则念叨“腊月二十三，灶王上西天，多说好来少说歹，马尾巴上带个胖小子来”。辞灶完毕，家人分享灶糖、糖瓜。等到除夕，再贴上新的灶王像。

       腊月二十三辞灶后，据说是诸神上天，百无禁忌，民间家贫不能成礼者，多在此时嫁娶，谓之“乱岁”。古代称大寒后10日为阳宅乱岁，嫁娶无忌。

       办年，除准备食品和过年的衣物、用具外，还有一项主要工作就是打扫卫生。腊月二十四日，是民间传统的“除尘日”，“尘”与“陈”谐音。所以，新春扫尘也就有了除旧布新的含义，意在把一切“穷”、“旧”都扫除门外。是日，大多家庭都翻箱倒柜，擦门擦窗，把院落打扫的干干净净。农历腊月二十七、二十八日，大多是农户家中剁饺子馅的日子，旧时，走在街面，总能听到家家传出“邦邦邦”的剁肉声，或剁水萝卜、剁白菜的声音。二十九日，家家进入酥炸时期，多炸肉、炸鱼、炸藕盒、团丸子等，还有的煮肉，并将肉汤炸黄豆芽或眉豆皮子等。当日，家家都还蒸枣糕、馒头，以备年时所用。

过年（除夕至初二）

       除夕这天更是十分繁忙，家家把早已准备好的鸡鱼肉等做成熟菜。还要进行大扫除，清理庭院。家家户户都要打满一缸水，备足三日柴，柴禾多是豆秸、芝麻秸之类，以备初一煮饺子用。民间有“芝麻秸，当大官”、“豆秸棒，年年旺”之说。

       是日，家家户户都要先贴春联（门对子），一般大门上贴的是“忠厚传家远，诗书继世长”之类显示门第家风的春联，正房门口的春联内容一般为“天增岁月人增寿，春满人间福满门”，或“国泰民安、人寿年丰”之类祈求福寿安康的对联，横批为“春满人间”、“满院春光”等。此外，牛栏门口贴“六畜兴旺”、井边贴“青龙大吉”、石磨上贴“白虎大吉”、房梁上贴“吉星高照”、床边贴“身卧吉地”、出门口贴“出门见喜”、进门口贴“进门见喜”，粮囤上贴“五谷丰登”、“粮食满仓”，并且在房中各家具上贴一“酉”字。有的家中还要贴过门笺、糊窗户、贴窗花、裱糊灯笼等，并着意倒贴一个“福”字，寓意“福到”。过节除贴春联，民间还有贴吉祥的重构字的习俗。喜庆的日子往往能激发人们创造美好的灵感。年俗中，随着到处可见的重构字布满街巷，透射出百姓对生活的企盼，“黄金万两”采取纵向组合中的笔划搭借，犹如财富积累。“日进斗金”与“招财进宝”的“斗”字的十字格架和“进”字走之底的运用，形似车载，财源滚滚。另外，还有左右拼构的“日日有财”、“日日有券”等，几个重构字，其联语蕴含着丰富的美好寓意，年俗生活中的快乐充盈在字里行间。贴过春联后，民间还有贴年画的习俗，年画的形式有中堂、单开、四条屏等，年画以鸡画、鱼画、娃娃画较为普遍，因为鸡表示吉祥，鱼意味着钱粮有余，娃娃则象征人丁兴旺。

       贴过年画后，家家还要在堂屋正中挂家堂轴子（卷轴图画），轴子上画有豪华的住宅，并根据族辈顺序，在上边书写已故当家族人的名字（实际上，轴上的内容就像家族的一部组织史）。安神位即写牌位，牌位有两张红纸叠成，宽约10公分左右，高约15公分左右，上部呈尖状，象征房子的山墙，意为把老人请到家中。上边分别写有“奉请内族三代宗亲之神位”、“奉请外族三代宗亲之神位”。午后，在正房摆好供桌，并有家长把牌位放在簸箕里，端着率子孙来到大门外请家堂，俗称“请老的。”叩头作揖，烧纸焚香，口中念念有词“老爷、奶奶家来过年吧……一年一回，又到过年的日子了。外边怪冷，早一点家来吧……”。过年请家堂称为“冬祭”。

       家堂请进后，把牌位放在供桌后方，牌位的安放外族在左为上，因是亲戚；内族在右，因是自家。供菜要有一只全鸡，宰杀后别起来，即将两支翅子插入鸡嘴中咬合，将两支爪子反别在鸡背上。供鸡置放入碗中，两边再放四个碗，分别盛有方肉（煮熟的）、鲤鱼、丸子、油炸藕盒等。五个供菜上分别放几棵菠菜。桌前方摆一排小盘，置水果、点心等，多为苹果、橘子、梨、桃、葡萄等。放几个酒盅，一把酒壶，再放两个茶碗，分别倒入酒水和茶水。供菜后边，除放牌位和折子外，还要放上两盘花馍年糕等，再放两双筷子，以方便老人食用。供桌上要有香炉，请进家堂后要时时点香，以示香火不断。在整个过年期间，逢到饭前，必先到供桌前浇奠酒水，并将煮熟的水饺先盛到供桌上，先让祖先食用。家堂请进后，大门口、屋门口要横放一木棍，最好是桃木的，称拦门棍，亦有门旁插桃枝、柏枝者，以示防止邪魔鬼崇入宅来家。有的住家门板上贴有秦琼、钟馗门神像以驱邪避凶。

       过年除供家堂外，还要祭祀天地及各路真宰全神。一般家家都有在院中专盖的香案，院中如无专盖的香案，还要围着石磨用箔做一棚子，上面除贴春联外，还要用柏枝、竹叶加以装饰，叫做天地棚子，为祭天地之处。在里面天地桌的香台子上，用火纸做一牌位，宽、高与供桌上的牌位大体相同，只是上部呈平形，意为天地之大，无边无际。上写“天地之神位”或写“天地三界十方万灵真宰全神之位”。对于院中祭祀天地的香案，也要安置香炉，时时香火不断，所谓的“熬五更，发码子”，就是烧香磕头，祭祀天地及各路真神。

       晚饭是第一顿年饭，十分丰盛。

       晚上，户户悬灯结彩，儿童放鞭炮，打灯笼。成年人推牌九、玩纸牌。是晚为“除夕夜”，彻夜秉烛焚香，灯火通明，鞭炮、烟火不断，大人孩子尽情欢乐，人们一夜不眠，称为“守岁”，俗称“熬五更”。

       午夜一到，长辈带领子孙烧纸、香、元宝，再次祭祀天地、祖宗神灵、路神河神。祭祀时，由家长先点燃三烛香，接着叩头跪拜，并念“祈求天地爷保佑”之类的诉语，然后，其它人轮番跪拜，最后烧纸，俗称“发钱粮”或“发码子”。并燃放鞭炮。之后，全家吃素馅年夜饺子，预示来年全家素净，无灾无难。包饺子时，要照家庭人数将饺子内包入制钱，或根据家庭人数多少，放制钱的数目因人而定，人口多者多放，少则少放，一般取五、六、九数不一，寓“五子登科”、“六六大顺”、“九九长远”之意。民间认为谁吃着带钱的饺子就会发财免灾。煮饺子不拉风箱，保持年夜肃静。年夜忌说不吉利话，如“完了”、“没有了”、“不够了”、“算了”等。饺子煮破了，不说“破”，要说“挣了”；馒头裂了，不叫“裂了”，要说“笑了”。此说法俗称“过年话”。有的地方烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻开花节节高。饺子要煮得多，必须有余。水饺煮好后，要先盛到碗里敬天地、敬家堂、敬灶君。一般除每人一碗外，还要在桌上多盛一到两碗，意在希望人丁兴旺。就餐时，要先将酒水、饺子水倒在桌前地面，以示祭奠。

       午夜饭后，开始拜年。拜年是民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。古时有拜年和贺年之分，拜年是向长辈叩岁，贺年是平等相互道贺。拜年包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。拜年首先进行家拜，晚辈给长辈叩头拜年，长辈给晚辈分发叩头钱，称“压岁钱”（相传，来年孩子若遇恶鬼妖魔，可以此钱贿赂它们，化凶为吉，谓之压岁，一年平安。后世给压岁钱，则多出于让孩子们喜迎新岁的快乐心理）。尔后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年。随后是远拜，给出了五服的长辈拜年。接下来，晚辈再到本族各家家堂桌前和远房长辈们面前磕头。

       天一亮，即初一这天，是村里、邻家相互拜年的日子，人们着新衣，到各家互相串门拜年。一大早，男爷们就穿上新衣服，换上新鞋袜，三五成群串门拜年，每到一家，先拜祖宗，再拜长辈，恭贺声、祝福声，不绝于耳。凡有来拜者，主人家总是先烟后茶，给小孩装糖果，热情招待。平时有些隔阂的家庭，借拜年得以消除。有些地方还有族长领着家族成员到各庙宇登拜的习俗。初一要炉不断香，日烧三次纸，浇奠三次，整日吃素馅饺子。境内西南部地区有吃肉馅饺子的，也有晚饭必喝面条，以示吃钱串子。建国后，拜年之风盛行，城镇、机关大多以走访致意表示拜年，农村仍有磕头之俗。

       初二早晨多用豆腐做粥喝。上午，串门拜年者大多为女性，大闺女、小媳妇穿红戴绿，成群结队，走向街头。每到一家，喜笑连连，甚是热闹。下午在一顿丰盛的酒宴过后，落日前家家户户送家堂，俗称“送老的”。各家在长辈的带领下，用簸箕端着火纸、香、祭品、祖先牌位等摆到大门外宽敞处，拿走拦门棍，近族各家齐聚一地，烧纸磕头燃放鞭炮。并把半罐子拌有麦麸的水泼在地上，以示给家来过年的神灵饮马。把祖先神灵送走后，过年即结束。

闹年（初三至十五）

       准备了近一个月，三天年过，人们意犹未尽，闹年便开始了。初三、初四是人们走亲戚的好日子，走亲戚、串朋友也是过年热闹的一个重要组成部分。新女婿登门拜岳，老亲戚相互走动。定了亲的媳妇，婆家也要去叫，大娘、婶子都要互请，很是热闹。春节后的几天，山路上来回窜动着无数走亲戚的人流，上午人行精神焕发，下午见人都喝的泞泞待醉，这同样是春节的一道靓丽风景。

       闹年最主要的组成部分为玩故事。境内闹年主要有龙灯、蕊子、竹马、高跷、狮子舞等。

       龙灯   舞龙以龙头为主角，配一篾编珠球。表演形式丰富多彩，变化多端，有盘、滚、游、翻、跳、戏等几十种套路。表演节目有：卧龙抬头、惊龙腾空、二龙戏珠、滚龙摆尾等。

       抬蕊子   有男女儿童8人，化装成传说中八仙的形象，分别坐在一个用木条制作的形似轿子的彩色阁上，由4人抬着，随着吹打乐的节奏进行表演。

       竹马   以竹扎竹马为道具，整个舞队人数很多，男女骑马分列两队，中间一匹黄骠马，由一身穿元代官服的“督军”押后，称“老座马”。男骑手扮古代兵卒，女骑手扮古代闺秀，行进队伍有耍单刀的，有耍双刀的，有耍钢鞭的，有耍绳鞭的。整个队伍随着吹打乐节奏串花表演。

       高跷   人数多少不限，但最低不少于10人。表演者腿脚绑在带脚踏子的木棍上（木棍高低不等），化装成各种民间传说、神话、古典小说中的人物形象，如八仙、白蛇、青蛇、孙悟空、猪八戒、唐僧、沙僧等，随着吹打乐节奏，边走边表演。

       狮舞   也叫“耍狮子”、“狮子舞”。扎制的狮子多用布、麻作成。每年春节至元宵节期间表演。

       闹年期间，还有几个节日，也有讲究。

       五马日   古历正月初五日为“五马日”，民间习惯称为“破五”。古时人们都把“破五”看成是春节后的一个重要日子，因为这一天是传说中财神的生日，因此大家都置办酒席，燃放鞭炮，欢天喜地接财神。是日家家都用纸剪成鸡状，多悬挂在房梁上，以示当年鸡吃蜈蚣、蚰蜒等虫类。当日，不得在房内动用针线，如动，当年多有蛇从房梁上掉下。

       人日节   古历正月初七称“人日节”，俗称“人七日”，也叫“人胜日。”即人类的生日。旧时，人们在人日节这天把七种菜合煮为粥，称“七宝羹”，据说吃后可驱病避邪。是日，人们用五彩丝织品剪成人形，或用金箔刻成人形，挂在屏风或帐子上。妇女们将剪刻得更小的人形戴在两鬓，既讲吉利，又作装饰。

       元宵节   即正月十五，也称“上元节”、“灯节”。

       是日，家家都用杂面（或豆面）捏面灯，往往是小孩的母亲或奶奶制作，年龄大的老奶奶心灵手巧，富有想象力，捏的面灯样式新、意境深，寄托着希望，祈盼着风调雨顺、五谷丰登。一般的捏面灯有三种：月灯、吉祥灯、属相灯。月灯就是捏制12盏小油灯，代表一年中的12个月，分别捏1~12个鼻。闰月多捏一个，上笼蒸熟。出锅后观看月灯碗里积下的蒸馏水，如果哪个灯碗里的水多，就意味着哪个月里雨水多，易发生涝灾，反之，灯碗里水少，意味着哪月雨水少，易发生旱灾，不多不少，意味着风调雨顺。此外，每个月灯点燃后，以灯光强弱判断每月的收成好坏。吉祥灯是按照自己的期盼捏成元宝灯、鲤鱼灯、麦穗灯等象征吉祥的灯。属相灯是按照家里人的属相，捏成生肖动物，每个属相的脊背上都捏上一个元宝，嘴里含着一个红枣，并且用三种豆子点睛，即红小豆、大黄豆、绿豆，点睛后的生肖动物更加形象逼真。对于吉祥灯和属相灯，主要看它们蒸熟后栩栩如生的形状，预示着来年的吉祥。有的老人还会捏出家中饲养的家禽、牲畜灯等，犹如一个小小的动物园。面灯出锅后剩下的热水，老人按习俗端出去在房前屋后洒一洒，据说洒了这种水，虫蛇之类一年中不得侵入；洒到牛棚、猪圈里，可使牛羊猪等免遭疾病。

       除了面灯，民间还有用萝卜刻各种样式的灯，刻上“五谷丰登”字样，再用黄草杆裹上棉絮做灯芯，插芯添油。并有请灯送灯之俗。请灯即把祖宗神灵请回家来，在家堂桌上摆灯观赏。送灯即将灯送到墓地。

       入夜，屋内外、门口、墓地、井旁河边、房梁处，都要上灯，四处通明一片。上灯应先供天地（天神、地神、财神、灶神、宅神等），再供家堂，大门口，屋门口，照得亮亮堂堂，就连牲口圈、鸡窝子等处，都要上灯，以祈盼六畜兴旺。总之，灯节这天晚上，野外、河边、村里、庭院、室内到处是灯，登高望去一片灯海。人们认为元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪除百病。因此，人们往往端着灯互相照照脸庞，还要照一照屋内屋外的各个角落。新泰民谣唱道“照照炕头，蝎子不蛰老头；照照窗台，蝎子不蛰小孩……”

       旧时元宵夜，在农村无龙灯可舞，孩子们多在野外沙滩处舞动灯火，多用粪叉（拾大便用的一种工具），插着废弃的锅盖或刷帚，它们平时刷锅、盖锅沾油较多，这时上面再少量置油，点燃，或舞动，或抛上天空，蹿出一条条火龙，四处火光闪闪，一上一下场景十分壮观，甚是开心。民间谓之“闹元宵”。

       元宵节还有另外一项大的文化活动，即猜灯谜之俗。旧时，家家户户门口挂灯，很多转灯、彩灯上都有书写的灯谜。猜灯谜，民间说猜闷，或称破闷。元宵夜，家人团聚，在皎洁的月光下，吃着元宵，猜着灯谜，更是别有一番情趣。

       元宵节是与春节相连的一个节日。除夕与元宵，一静一动，相辅相成。除夕夜，人们都在家团聚守岁，街面上一片寂静，几乎看不到行人的影子。元宵夜，人们纷纷拥向户外，观灯赏月，礼花漫天。可以说元宵节是整个春节的尾声，也是这场民间最隆重节日的高潮。

       元宵已过，节日结束，民间生活瞬间恢复正常。

作者：孙立柱

孙立柱 ，山东新泰人，作家、民俗学家、方志学家。

       先后创作出版《野花泪》《风流岁月》《边寨谍影》等3部长篇小说；《我的母亲》《在边疆的日子》《桃花峪记事》《泰山作证》等4部长篇记事文学。其中长篇小说《野花泪》《风流岁月》先后荣获泰安市精神文明建设“精品工程”奖。

       先后主编《新泰民俗》《新泰市非物质文化遗产资料汇编》（5卷）《新泰民间传说故事集》等。其中《新泰民俗》荣获首届“东岳文学艺术奖”民间艺术类最高奖；《新泰市非物质文化遗产资料汇编》荣获山东省文化厅一等奖。

       先后主编《新泰市志》《新泰年鉴》《新泰人物》《新泰综合大全》《新泰古树名木》《新泰村庄》（21卷）《千秋石莱》及十余部专业志书。其中《新泰市志》《新泰年鉴》先后荣获山东省社会科学优秀成果奖。